A NICE SALAD FOR A GREAT WEATHER - SPINACH WITH LUKEWARM OLIVE OIL SALAD RECIPE

Finally the weather is getting better and it’s time to enjoy it on the terrace with a nice salad and an icy-cold drink. This is one of the salads that I usually make a lot at home because we love it - it doesn’t come from my previous life in Spain or from any of my visits afterwards. To discover where I tried this salad for the first time, we have to go north on the map of Spain, through the Great Pyrenees and end our trip in the marvelous France.

INGREDIENTS:

- 230 grams (about 8oz) of spinach leaves

-  85 grams (about 3oz) of diced goat cheese 

- 2/3 cup of shelled walnuts (I break large walnuts into 2-3 pieces).

- 1/3 cup of cranberry raisins 

- 2/3 cup of olive oil

- 1 cup of diced onion

- Salt to taste. One or two pinches of salt, but please don’t overdo it since the goat cheese already has a fair amount of sodium.

1/ In a medium frying pan, add the olive oil and place it on the stove at medium heat.

2/ Once the oil is hot, add the diced onion and with a wooden spoon spread it out evenly in the frying pan. Lower the heat a bit and stir frequently. Be careful, we need the onion to get golden but not brown.

3/ When the onion starts getting golden, add the salt and stir for a moment and then immediately transfer the contents to a small bowl that we will put aside so the mixture can cool.

4/ In a salad bowl or tray, add / spread the spinach leaves.

5/ Now spread the walnuts and raisins on top.

6/ Dice the goat cheese and set it aside.

7/ Now that the mixture of oil and onion has cooled a bit but is still warm, it’s the moment to spread it evenly over the spinach. 

8/ Immediately, spread the diced goat cheese over the salad.

9/ The salad is ready to serve.

This salad will be the queen of your table in your gatherings due to its beautiful look and amazing taste. Three tips:

- The salad has to be eaten when the oil is still lukewarm and not cold.

- Once you add the oil to the salad, this has to be served immediately since the spinach leaves go limp.

- Once you bring the salad to the table so people can see how beautiful it is, mix the contents before serving.

I hope you liked this recipe that is super easy and delicious. Ah! please don’t forget to comment and share. Thank you and buen provecho! 

BUENISIMO!

#buenisimowithdanielbuenos

LA MEJOR MELODÍA

Este es el sonido de la guitarra de nuestro querido amigo Juan de la Guitarra. Adoro a esta persona y a su familia; son parte de mi familia también. Él, su mujer y el sonido de su guitarra han estado ahí desde siempre, en mis recuerdos de niño, ya cuando crecí y así  llegando hasta el día de hoy. Cada vez que tengo que decir a España “hasta la vista” todavía puedo oír la guitarra que suavemente susurra: ‘adiós amigo, vuelve pronto’


BUENISIMO!


#buenisimowithdanielbuenos

¿DE VERDAD SABES COCER UN HUEVO DURO BIEN?

Una de las cosas básicas en la cocina que casi todo el mundo sabe hacer es cocer un huevo duro. Sin embargo, estoy seguro que muchos no lo hacen correctamente o al menos eficientemente.

Quizá algunos ahora estéis diciendo -pero de qué estás hablando? Pues yo lo hago así o asao y me sale bien. Pero ahora yo os pregunto…pero de qué forma? Por ejemplo, seguro que a veces los huevos no los podéis pelar bien, o se les hacen grietas en la cáscara al cocerlos, o de haberlos cocido tanto están súper secos. Para todos los que queráis evitar todas estas situaciones, aquí os dejo los pasos a seguir para cocer un huevo duro perfecto.

 En este caso vamos a cocer dos huevos. Además de éstos, necesitamos un cazo hondo con tapadera y por supuesto agua.

• Colocamos los dos huevos en el cazo. Echamos agua fría del grifo en el cazo hasta cubrir los huevos hasta dos dedos por encima.
• Ponemos en el cazo sin tapadera sobre la hornilla a fuego alto.
• Dejamos que llegue el agua hasta su punto total de ebullición. En ese momento, apagamos el fuego y tapamos el cazo con la tapadera.
• Dejamos reposar por 15 minutos.
• Una vez transcurridos los 15 minutos, vaciad el agua caliente del cazo y sumadle agua fría del grifo para enfriar los huevos. También podéis agregar hielo al cazo para acelerar el enfriado o para que los huevos se pongan más fríos.
• Los huevos están listos para pelar y comer.

Con este método, además de evitar las situaciones que enumeré arriba, también se evita el consumo innecesario de gas / electricidad.

 Bueno, espero que os haya sido de provecho los consejos de arriba. Por favor no dudéis en dejar algún comentario. Si queréis recibir notificación de nuevos posts de Buenisimo! with Daniel Buenos, escribid vuestro E-mail en la casilla de arriba del blog a la derecha donde dice “follow by E-mail” y haced click en “submit”. Recibiréis un E-mail de confirmación al momento.

Gracias por leer y hasta la próxima!

#BUENISIMOWITHDANIELBUENOS.

HOW TO COOK A PERFECT HARD BOILED EGG

One of the basic things that almost everybody can cook in the kitchen is a hard boiled egg. However, I’m pretty sure that many don’t do it correctly or at least efficiently.

Perhaps some of you might be saying right now -what are you talking about? I normally do it this way or that way and they turn out OK. However, I would like to ask you… but how do they turn out really? For example I’m sure that some times you cannot peel the shell of the egg properly, the shell cracks when you boil it or the egg comes up very dry because it is over boiled. For all of you that would like to avoid these outcomes here I’m posting the steps to follow for a perfect hard boiled egg.

In this case we are going to boil two eggs. Besides the eggs, we need a deep sauce pan with a lid and of course water.

• Place the eggs in the sauce pan.
• Pour cold water in the sauce pan until covering the eggs by 1 inch.
• Place the saucepan on the stove at high heat. When the water is at full boil, remove the sauce pan from the heat and put the lid on.
• Let it steam for 15 minutes.
• Then, empty the water in the saucepan and pour cold water in to cool the eggs. You can also add ice to the water to expedite this process or to get the eggs even colder.
• The eggs are ready to peel and eat.

With this method, in addition to avoiding the outcomes mentioned above, you will also be saving gas / electricity.

I hope you have found these tips helpful. Please don’t hesitate to leave a comment. If you would like to receive new post notifications of Buenisimo! with Daniel Buenos,  please submit your E-mail in the field “follow by Email” that is on top of the page, right hand side. You will receive a confirmation E-mail right away.

Thanks for reading and hasta la vista!

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