HELLO, THIS IS MY BLOG!

There are two things in life that have inspired me other than life itself: music and food. With respect to music, my mother tells me that when I was just a toddler that could barely walk there was a flamenco show on TV. Out of the blue, I started dancing with such grace– this is according to her- that she was rendered speechless. I never danced again but I did sing and this I continue to do today. Regarding food, my mother also reminds me! Normally you have to push children to eat and finish their plate. In my case, my mother had to take the plate away from me to stop me from eating.

In fact, food and music are so integrated in my family that they are present at any party worth its salt and at the same time, in the case of the food, even an indicator of your health. Please let me explain. – Madam, how is your husband’s health? My husband's appetite is great-.  In this case, this lady’s husband’s health is excellent.

In my grandparents’ and parents’ generations, women were generally  the ones in charge of the kitchen. When I was a child, I was fascinated watching how they cooked  and asking what was the next ingredient to add or the next step to follow in their recipe. However, unlike singing, I never threw myself into cooking except on rare occasions and then only with easy dishes that I could muddle through.

The turning point in my cooking happened when I left my village in Spain and came here to live in the US. Just in a few weeks I met the person who is now my husband and taking the plunge, I left my country with him. Then the phrase “mommy is cooking today” changed to “what are we cooking today?” In this process, an odd thing happened to me. I don’t know if this has happened to any of you too; what started as a necessity transformed into a pleasure. Nowadays I enjoy cooking as much as tasting a good dish. The cuisine, more than ever, has turned into a must-visit attraction on my trips. 

Welcome to my blog, where you’ll find life, music and food… well and a little bit of something to drink of course… Cheers!

Daniel Buenos

#buenisimowithdanielbuenos

IMPRESIONANTE ARBOL DE NAVIDAD - NUEVA YORK. EL Arbol del Angel, Museo Metropolitano.

    -Más fotos y video abajo-

Hoy nos vamos al Museo Metropolitano (Metropolitan Museum) de Nueva York para ver el Arbol del Angel (The Angel Tree) que todos los años montan allí por navidad.

En una sala inmensa, con un antigua rejería como fondo que perteneció en el pasado a la catedral de Valladolid, se erige el inmenso árbol.

En vez de bolas y cadenetas, se utilizan para adornar el árbol los ángeles que forman parte del nacimiento napolitano expuesto a sus pies (alrededor de toda su base). El belén, que fue donado al museo, lleva exponiéndose allí todas las navidades ya por más de 50 años.

Espero que os gusten las fotos, este árbol y nacimiento son dignos de ver. También el museo es impresionante (exhiben múltiples piezas / colecciones de distintos periodos de la historia) y aconsejo su visita.

Antes de deciros hasta luego, os doy un pequeño truco / consejo para aquellos que viajen a Nueva York y tengan planes para visitar este museo. El precio de entrada es una donación, esto significa que el precio de $25 por persona que enseñan en taquilla es un precio sugerido por el museo. Así que le puedes decir a la persona que quieres pagar por ejemplo $10 por cabeza. Muchos no saben esto y pagan sin saber la suma completa sugerida.

Gracias y hasta pronto! Si os ha gustado este post, comentad y recomendar abajo! :-)

BUENISIMO

#buenisimowithdanielbuenos

PRECIOSO BELEN NAPOLITANO - Colección Mario Pollán

     Como cada año montamos nuestro Belén Napolitano. Mario, se supera  año tras año en la disposición del  Belén. Como siempre le digo:- Mario este año te ha salido mejor nunca! Y esto no lo digo a la ligera. 

Felices fiestas a todos!

#buenisimowithdanielbuenos

PAN CASERO MUY FACIL DE HACER!

     Después de buscar y leer múltiples recetas en la red (muchísimas súper liosas para panes simples), os paso esta para hacer algo tan fácil como es el pan, en casa y sin mucha complicación (adjunto foto del pan final). Espero que os resulte clara y útil. 

INGREDIENTES:

-550 grms de harina de fuerza (muy importante, tiene que ser harina de fuerza -para hacer pan)

-1 sobre de levadura de panadero. Es una levadura color como marrón. No utilices la blanca para repostería pues entonces el resultado final te saldría una variante de masa para pizza (de hecho, esta masa de pizza está buenísima).

-3 cucharaditas (de postre y no las chiquititas de café) de postre rasas de sal

-1 cucharadita (de postre y no las chiquititas de café) rasa de azúcar

-400ml. de agua templada (no debe quemarte la mano, no estamos haciendo churros!). También puedes incluir al agua templada una cucharada sopera de aceite de oliva darle un toque especial a la receta.

*Importante: es necesario que tengamos papel para hornear

1/ En un bol grande mezclas con una cuchara o tenedor  500 grms de la harina, la levadura, la sal y el azúcar.

2/ Verte el agua templada en el bol y empieza inmediatamente a mezclar con una mano.  Una vez que todo está mezclado bien, échale los 50 grms restantes de harina. Mezclas bien de nuevo. Todo este proceso te llevará unos minutos. La finalidad es llegar por el momento a una masa que te parecerá súper pegajosa y hasta inconsistente (como un chicle casi derretido).

3/ Llegó el momento de proceder al amasado. Antes de empezar, importante tener a mano como medio vaso de harina (aproximadamente 235 gramos). Espolvorea bien con harina la zona de la mesa (o la tabla, pero ésta debe ser grande) donde vas a amasar y extiéndela homogéneamente en la superficie con la mano. Ahora vierte la masa del bol sobre la mesa, inclinando el bol y ayudándote con la mano que utilizaste para mezclar los ingredientes. Antes de poner las manos sobre la masa para empezar a amasar, espolvorea un poco de harina encima de la masa (recordamos que esta pegajosa y no queremos empezar el proceso ya pegados del todo). En el proceso de amasado es inevitable que se te quede pegado algunos trozos de masa en los dedos y algo de masa en la mesa. De vez en cuando espolvorea la mesa y encima de la masa con la harina para reducir la pegajosidad (puedes ayudarte con una espátula para rotar y despegar la masa de la superficie). Poco a poco la masa se irá haciendo más consistente. El tiempo total de amasado son 10 minutos y la harina consumida en el mismo es un poco más de la mitad de esa mitad que había en el vaso (el resto de harina lo usarás para espolvorear en los siguientes pasos de esta receta). Y me preguntas, como se amasa? La forma más básica: con las dos manos vas a extremo de la masa más alejado de ti y la doblas hacia ti como un libro. A continuación, empujas hacia dentro la masa con la parte inferior de las palmas de las manos e inmediatamente la volteas al sentido de la aguja del reloj. En este momento la masa ya estará menos pegajosa pero seguirá muy blanda y eso es lo que queremos. Pon la masa en un bol (puede ser el mismo donde utilizaste para mezclar los ingredientes) y tapa el bol con un paño de cocina (no hace falta que el paño toque la masa). Deja la masa reposar en un lugar no frío de la cocina por 1 hora.

4/ Saca la masa del bol otra vez, ponla en la mesa que debe tener harina espolvoreada (para evitar que se pegue a la superficie) y dale unos ligeros golpecitos (puedes darle con los nudillos) para quitarle aire. Ponla otra vez en el bol y déjala reposar, tapando el bol con el trapo, durante 20 minutos. Pasado este período es cuando la masa está  casi lista para meterla en el horno. Así que 5 minutos antes que pase estos 20 debes precalentar el horno a una temperatura de 225º centígrados.

5/ Bueno ya pasaron los 20 renombrados minutos! ahora pon la masa sobre la mesa con bastante harina espolvoreada y sin moverla más, moldéala sutilmente con las manos para darle forma. Puedes darle algunos cortes largos con un cuchillo (por ejemplo una equis) para que se le queden las marcas cuando se este horneando. Finalmente, para que el pan parezca más de pueblo, puedes espolvorear por encima de la masa un poco de harina.

6/ Ahora con tus dos manos (una a cada lado de la masa; también puedes utilizar una mano y en la otra la espátula) pasa la masa a una bandeja de horno ya con el papel del hornear encima. Cuidado, es papel para hornear y no papel de cera pues este segundo no es para el horno.

7/ Antes de meter la bandeja en el horno, pulveriza un poco de agua dentro del mismo.

8/ Mete la bandeja en el horno, a una altura media, durante 32-35 minutos manteniendo la temperatura de 225 º centígrados. Si en los minutos finales la corteza se está empezando a poner demasiado marrón, coloca un trozo de papel de aluminio encima del pan.

9/ Cuando saques el pan del horno, no lo dejes en la bandeja sino pásalo a una madera. Cuidado que quema una barbaridad! No cortes o comas el pan inmediatamente, déjalo enfriar al menos por 20 min.

BUENISIMO!

#buenisimowithdanielbuenos

HOLA, ESTE ES MI BLOG!

     Hay dos cosas que siempre me han apasionado en la vida además de ésta en sí misma: estas son la música y la comida. En cuanto a la música mi madre así me lo recuerda que de niño, cuando apenas haber aprendido a caminar, estaban echando por la televisión un show musical de flamenco y como no quiere la cosa, me puse a bailar con un arte - según dice ella - que se quedó con la boca abierta. Nunca volví a bailar pero sí a cantar y esto lo sigo haciendo hasta el día de hoy. Y en cuanto a la comida… también mi madre me lo recuerda! Normalmente a los niños se les presiona para que coman y terminen con el plato. En mi caso mi madre me tenía que quitar el plato de delante para que dejara de comer.

     De verdad es que la comida y la música están tan integradas en mi familia, que están presentes en toda reunión que se precie y a la vez, en el caso de la comida, hasta una predisposición. Me explico. - Señora, cómo está su marido? Mi marido está con muchas ganas de comer -.  En este caso, el marido de esta señora está con una salud excelente.

     En las generaciones de mis abuelos y padres, la mujer ha sido la encargada de estar entre fogones en la mayoría de los casos. Recuerdo que cuando era niño me fascinaba verlas cocinar y preguntar cuál era lo siguiente en agregar o que paso venía a continuación en su receta. Sin embargo a diferencia de cantar, nunca me dio por cocinar salvo en ocasiones puntuales y platos sencillos para salir del paso.

     El punto de inflexión en mi cocina fue dejar mi pueblo en España para irme a vivir aquí a Estados Unidos. De la noche a la mañana conocí a quien hoy es actualmente mi marido y liándome la manta a la cabeza, me fui con él. Desde entonces se acabó, “hoy cocina mamá” para un “qué hacemos hoy de comer?” En este proceso sucedió una cosa curiosísima, no se si os ha pasado a alguno de vosotros. Lo que partió siendo una necesidad se volvió un placer. Actualmente disfruto tanto de cocinar como de degustar un buen plato y la gastronomía, más que nunca, se vuelve monumento de obligada visita en mis viajes.

     Bienvenidos a mi blog, donde habrá vida, música y comida. Bueno, y algo de bebida… Salud! 

Daniel Buenos

#buenisimowithdanielbuenos

BEAUTIFUL NEAPOLITAN NATIVITY SCENE - Mario Pollan's Collection

     As every year, we set up our Neapolitan Nativity Scene. Mario, improves the set up every single year. As I always says to him; - Mario, your Nativity this year is the best you set up ever! And this, I'm not just saying. 

Happy Holidays to all of you!

#buenisimowithdanielbuenos